レモン鯛とあさりの春野菜パスタ

フライパンに材料を順番に入れるだけ！レモン鯛とあさりの旨みが春野菜にしみこんだパスタです。（調理時間：約２０分）

★材料（２人分）

・レモン鯛切り身　・・・　１パック

・あさり　・・・　１パック（２００ｇ）

・新たまねぎ　・・・　１/２個

・アスパラ　・・・　４本

・ミニトマト　・・・　８個

・にんにく　・・・　１片

・白ワイン　・・・　１/２カップ

・水　・・・　１/２カップ

・オリーブオイル　・・・　大さじ２

・塩、こしょう　・・・　各少々

 

★作り方  

1. 【下ごしらえ】レモン鯛に軽く塩（分量外）を振って５分程度おき、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭く。あさりは砂抜きをして殻をすり合わせてよく洗っておく。にんにくは薄切り、新たまねぎは厚さ１.５cmの輪切り、アスパラは根元のかたい部分を切り落とし１/３の長さに切っておく。
   
   
   
   
   
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、レモン鯛を皮目から入れ、たまねぎも加えて両面に焼き色がつくまで焼く。
   
   


3. にんにくを加え、香りが立ったらアスパラの硬い部分と白ワイン、水を入れ、フタをして３分煮る。残りのアスパラとあさり、ミニトマトを加えて再度フタをし、あさりの口が開いたら塩・こしょうで味を調える。
   
   


4. 時間通りにゆでておいたパスタに③を盛りつけてできあがり。